Nous avons testé la Clef du vin

"La Clef du Vin - Les Clés du Vin Médaille d´Argent au Concours Lépine-Le Salon International de l'Invention

La Clef du Vin™ est un procédé breveté, créé et mis au point par Franck Thomas, "Meilleur sommelier de France et d'Europe 2000" en collaboration avec un oenologue/chimiste réputé.

Ce produit a été testé avec succès sur une période de 10 ans.Objet unique et ludique, la Clef du Vin est un instrument de mesure scientifique qui permet d'optimiser la sélection (achat) et de déterminer le temps de garde.

Les étapes du processus suivent les différentes étapes de la vie d'un vin jusqu'à sa destruction La Clef du Vin est calibrée de telle sorte qu'une seconde de contact avec un verre de vin (1dl) corresponde à une année de garde.

La Clef du Vin est efficace sur tous les différents types de vins : les vins blancs, rouges, rosés, moelleux, liquoreux, effervescents.

Elle révèle immédiatement le potentiel de votre vin pour les prochaines années.¨La Clef du Vin permet, par simple trempage dans un verre de vin, de:Mettre en lumière la capacité de garde d'un vin et connaître l'évolution du goût de celui-ci dans les années à venir, en déterminant sa durée de vie optimale.

LES CONSEILS : La Clef du Vin n'est pas un instrument pour faire vieillir le vin mais pour évaluer son potentiel. En effet, vous ne modifierez pas les millésimes ! Un vin de 2000 ne deviendra pas, après 2 secondes, un vin de 1998. Aussi, il convient de l'utiliser comme il se doit, dans le respect des traditions et du travail des viticulteurs. Encore une précision, La Clef n'est pas magique, elle ne transforme pas un "petit" vin en un"grand vin". A nos yeux, La Clef est un instrument de mesure scientifique qui permet d'optimiser la sélection (achat) et de déterminer le temps de garde. Il est donc important de l'utiliser dans cet esprit et NON pour faire vieillir le vin."

http://www.sommelier-on-line.com/

Santenay - Maladières 1er cru 2005 Dom Prieur Brunet

"Situé au-dessus du centre thermal, son nom provient de "Maladrerie", endroit où se reposaient les curistes. Particulièrement ensoleillé,nous récoltons un vin qui allie le corps et la finesse.
Une belle robe rouge, d'agréables arômes de fruits rouges avec des tanins encore présents et une touche finale vanillée. Si vous étiez "Malade hier", ce Santenay vous rendra la santé.
Ce climat est doublement important de par sa superficie et de par son ancienneté. Il a fallu7 générations pour rassembler toutes ces parcelles qui représentent 5 hectares.
Situé au coeur de Santenay entre le hameau du haut et le bourg du bas. Merveilleusement exposé à flanc de coteaux, d'un ensoleillement exposé à flanc de coteaux, d'un ensoleillement parfait, il produit un vin rouge,très fin au parfum de fruits rouges comme la framboise et le cassis. Il acquiert avec l'âge un bouquet remarquable.
Il accompagne dignement les viandes blanches etles rôtis comme le gigot d'agneau."
http://www.prieur-santenay.com/francais/crus/santenay.htm
Nous avons testé la clef du vin sur ce millésime, et d'après nos essais, il peut se boire en toute confiance jusqu'en 2015. Un bel avenir devant lui.

Beaune 2006 maison Louis LATOUR

Appellation :Côte de Beaune
Cépage Pinot Noir
Sous-sol argilo-calcaire

Un vin d'une grande maison Bourguignone, installée depuis de nombreuses générations, et qui compte parmi les plus grandes entreprises vinicoles de la région.
http://www.louislatour.com/

"Le Beaune 2006 nous régale avec son bouquet riche en fruits aux délicieux arômes de groseille et de cassis auxquels s’accompagnent des notes plus végétales. Souple en bouche, il offre une parfaite continuité qui ravira les papilles. Un vin qui se dégustera avec grand plaisir dans deux à trois ans.
Vinification
Fermentation en cuve ouverte et élevage de 10 à 12 mois en fût de chêne.
Description
Ce vin rouge provient des vignobles environnants la ville pittoresque de Beaune qui restent relativement méconnus par rapport à ceux des communes voisines plus petites. Pour cette raison, ce Beaune rouge est un excellent rapport qualité/prix et est une très bonne introduction aux vins rouges de la Côte de Beaune. Ces vins sont pleins et riches, avec une impressionnante gamme d’arômes de fruits rouges et des tannins mûrs. Leur couleur est claire et la fin de bouche est savoureuse."

Bourgogne Côtes de Nuits Villages 2001 Gerard.Julien

UN beau vin arrivé dans sa période de maturité, avec une couleur nettement moins colorée tirant sur le marron orangé, un nez légèrement animal, un second nez encore un peu plus marqué par les sous bois, une attaque en bouche soyeuse, avec des tanins bine fondus, une longueur en bouche un peu écevante, mais laissant en finale une belle impression.
A boire en ce moment pour un plaisir sur des viandes grillées , des charcuterie fines au gibier , du gibier à plume, des plats fins avec du goût, mais pas trop.

http://comblanchien.free.fr/gerard_julien_comblanchien.htm
disponible à la vignery

Bourgogne Pinot Noir 2007 Cave de Genouilly

le site de la cave : www.cave-genouilly.com/
"4 hectares sur ce millésime pour une cuvée qui pour moitié à séjourné 1 an en fûts, on obtient un bourgogne corsé, très coloré qui dès maintenant peut accompagner un civet ou un gibier en sauce."
En rouge La vendange est éraflée à 100 %. La cuvaison va durer de 8 à 12 jours, en fonction des appellations. 2 fois par jour, on réalise des remontages afin d'extraire la couleur et les arômes des raisins.La température de fermentation est contrôlée et régulée à 28-30°.
Un vin jeune d'une belle robe rouge , avec un nez typique de griotte assez intense, un deuxième nez un peu semblable.
Un vin vif en bouche avec une attaque franche et rustique, un peu amer à notre goût. une finale un peu décevante.

acheté à la vignery, mais on le trouve aussi dans des GMS