AOC PAUILLAC CHATEAU LYNCH MOUSSAS 2006

Ce vin classé en 1855 5ème grand cru classé, un PAUILLAC vinifié à base de cabernet franc qui lui procure puissance et une garde assurée, typique des appellations de PAUILLAC, la plus puissante du Médoc sûrement. après l'avoir aéré en carafe pour le révéler malgré son jeune âge (2006). Une couleur intense, un nez boisé et des arômes de grillé, une bouche ronde en prime abord avant de révéler ses tanins très bien travaillés, déjà soyeux mais bien présents, une longueur en bouche très appréciable, qui en dit long sur son devenir.
il saura s'accorder avec des mets tous aussi raffinés que lui, plutôt à base viande ou de gibier à plume, de l'agneau de PAUILLAC bien sur.
température de service : 16 à 18°C
prix entre 25 ET 30 euros chez la Vignery

AOC St ESTEPHE Ch PLANTIER ROSE 2002

Ce cru bourgeois qui n'a pas eu en son temps (1855) le privilège d'être classé, ne démérite pas . avec une belle couleur pourpre, une belle robe foncée, un nez chatouillant avec des arômes de fruits noirs et de torréfaction,boisé aussi qui s'estompe un peu au deuxième nez, une attaque souple avec en arrière bouche une belle matière, pour une finale un peu courte a notre goût. on aurait aimé plus de longueur (comme les fingers). c'est un beau produit a boire dès maintenant en accompagnement d'une viande rouge grillée par exemple ou une volaille en cocotte aromatique.
température de service : de 15 à 17 °C pour ne pas trop réveiller son alcool volatil.
acheté entre 8 et 10 euros chez la Vignery